Francisco Basso Dias*

O Chopp

A origem da cerveja, do chopp, se perde no tempo. Há pelo menos 5.400 anos os sumérios já produziam o chopp para oferecer aos deuses. 

Na época, servia, também, de cosmético para as mulheres egípcias - elas acreditavam que o líquido possuía poderes de rejuvenescimento. 

Na América do Sul, séculos antes da chegada dos espanhóis, os íncas já bebiam cerveja de grãos de milho. O chopp chegou a ser produzido na idade média até nos mosteiros católicos. 

Assim assinala a história. Tirar um bom chopp gelado não é coisa para amador, não. Há todo um ritual para a bebida chegar no copo e ser devidamente apreciada. 

O processo de tirar um chopp começa na boca da choperia, ensinam os mestres. Desde a inclinação do copo (45 graus) até o colarinho. 

O colarinho correto deve ter três dedos, para que preserve melhor o sabor, a textura e a temperatura. Portanto, tirar chopp não é pra qualquer um. Existem algumas curiosidades interessantes sobre a bebida. Enquanto a cerveja tem um prazo de validade de 180 dias, a "garantia" do chopp dura apenas dez dias. 

A caloria de ambas as bebidas é igual. Uma tulipa (nome do copo) de 350 ml de chope possui 150 calorias. A espuma do colarinho é essencial para manter o gás, a temperatura e o sabor. O copo ideal para beber chopp tem de ser fino, de preferência de cristal - é mais prazeroso.

Os cientistas dizem mais: a cerveja faz bem para a visão, reduz o risco de Mal de Parkinson, reduz o stress, é rica em vegetais secundários, protege contra o endurecimento das artérias e consequentemente seu coração. Fica claro que tudo isso não é motivo para exagerar. Aliás, tudo o que se faz moderadamente é bom para a saúde, até beber chopp ou cerveja. 

A primeira cerveja genuinamente brasileira nasceu em 1.836. Jean Primus, Duque de Brabant, que viveu em torno do ano 1.251 (Século 13) a 1.294 é apontado pelos cervejeiros de Bruxélas (Bélgica) como seu patrono. Era um personagem histórico. "C'était" um corajoso cavaleiro, um grande sentimental (escrevia poemas românticos). As suas festas eram sempre regadas a muita cerveja. Havia até quem o cognominava de Rei da Cerveja. 

É muito bom tomar cerveja ou chopp, principalmente quando o dia ou a noite, atingem temperaturas elevadas. 

Nada melhor que uma "loura" estupidamente gelada, concorda? Só tem uma coisa: porque ela deixa a gente barrigudinho?

02.12.2004